Η πιο πολύτιμη ιδιότητα αυτού του προϊόντος είναι η ικανότητα να απαλλάσσει γρήγορα τα αιμοφόρα αγγεία από τις πλάκες χοληστερόλης και γενικά να μειώνει τη συγκέντρωση της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα.
Η μελιτζάνα περιέχει πολύ χαλκό, κοβάλτιο και μαγγάνιο. Πρόκειται για αρκετά σπάνια στοιχεία που βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος και βοηθούν τον σπλήνα.
Οι μελιτζάνες περιέχουν επίσης αρκετό σίδηρο, οπότε είναι χρήσιμες σε περίπτωση αναιμίας. Οι μελιτζάνες χρησιμοποιούνται για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.